Tarte à la courgette et au chèvre
- 3 courgettes moyennes
- 1 bûchette de chèvre
- 50 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
- sel et poivre
Eplucher les courgettes. Les couper en tronçon de 1,5 cm environ. Les faire revenir dans une poêle préalablement huilée (huile d'olive de préférence). Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C.
Garnir le moule à tarte avec la pâte. Ranger dessus les tronçons de courgettes. Couper le chèvre en tranches d'1/2 cm et les poser régulièrement sur les courgettes.
Dans une jatte, mélanger 3 oeufs entiers, bien fouetter et ajouter la crème. Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Ajouter un peu de sel et de poivre. Recouvrir la tarte de cette préparation.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes.