Gratin de courge
INGREDIENTS:
- 600 grammes de courge
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 100 grammes de gruyère
- sel, poivre, et noix de muscade
PREPARATION DE LA COURGE
- 25 cl de lait
- 25 cl d'eau
Eplucher la courge. Couper la chair en gros dés. La faire cuire dans le lait et l'eau pendant 30 min. Mixer la pulpe.
Laisser égoutter la purée de potiron pendant une heure minimum dans une passoire.
Mélanger les œufs, la crème, la moitié du gruyère, sel poivre et une pointe de noix de muscade.
Mélanger cette préparation à la purée de courge.
Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste du gruyère.
Faire cuire 30 min dans le four à 200°C
Un vrai régal 
