Tarte aux carambars

- 1 moule à tarte de 28 à 30 cm de diamètre
- 1 pâte sablée pré-étalée
- 40 carambars (des vrais !)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 3 gros oeufs ou 4 petits
- 1 bonne cuillère à soupe de farine

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Étaler la pâte dans le moule, la piquer, mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes secs, et la faire cuire à blanc une dizaine de minutes environ.

Dans une casserole, au bain-marie, faire fondre les caramels avec la crème liquide.

Hors du feu, incorporer progessivement la farine et les oeufs, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien homogène.

Verser l'appareil sur le fond de tarte, bien étaler régulièrement ce dernier.

Passer au four pendant 25 à 30 min environ.

Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 2 - 3 H.