Gateau magique

- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- une cuillère à soupe d'eau
- 1/2 l de lait...
- 150 g de chocolat patissier, j'ai utilisé celui de mon partenaire Bernard Castelain (http://www.chocolat-castelain.fr/)
- 100 g de beurre
- 115 g de farine
- une pincée de sel
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et l'eau.
  Faites fondre 150 g de chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.Incorporez-les à la préparation. Ajoutez ensuite la farine.
  Faites tiédir le lait et versez-le dans la pâte.
  Préchauffez votre four à 150°C.
  Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement. Il ne faut pas que la pâte devienne homogène, sinon les 3 couches ne pourront pas se former.Versez le tout dans un moule beurré, idéalement de 22 cm de diamètre. Enfournez pour 50 mn