Gratin dauphinois

Incontournable et délicieux je vous propose ici le célèbre gratin dauphinois.

 

INGREDIENTS:

- pommes de terres (250-300g / personnes)
- un peu d'ail
- 30 cl de crème
- sel, poivre et muscade
- 100 g de beurre
- 1 l de lait

 

PREPARATION:

 

- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées.

 

- Mettre dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 mn, selon leur fermeté.

 

- Placer les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre.

 

- Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 50 mn à 1 heure.

 

 

avec ou sans gruyère?

les puristes du gratin dauphinois pourraient crier au sacrilège (la recette originale ne contient pas de fromage)

si l'envie, avec un peu de guyère rapé un quart d'heure avant la fin de la cuisson ce sera très bon aussi