Roulé à la confiture

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 35g de beurre

- confiture de votre choix (ici j'ai utilisé la confiture de mon partenaire Mon Aveyron)

Préparez la génoise : séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine petit à petit en continuant de mélanger puis le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Etalez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes th 7 (210°).

Une fois sortie du four, roulez la génoise avec un torchon humide et laisser refroidir quelques instants.

Déroulez, étalez la confiture puis roulez le gâteau à nouveau.