Moelleux au chocolat blanc

- 200 g de chocolat blanc patissier
- 150 g de sucre
- 50 g de farine...
- 150 de beurre (découpé en dés)
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez le sucre avec les dés de beurre (grossièrement, ils ne se mélangeront pas bien, c'est normal) et ajoutez le chocolat préalablement fondu.

Quand le mélange devient plus homogène, ajoutez 4 jaunes d'oeufs (gardez les blanc!!) puis la farine.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation, de façon délicate.

Versez dans un moule à tarte ou un moule carré préalablement beurré.

Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).