Flan patissier

- 1 pâte brisée
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé.

  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur) ou un sachet de sucre vanillé.

  Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre et ajouter les œufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

  Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.

  Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. Y verser la préparation.

  Faire cuire à four moyen 200°C pendant environ 30 à 40 min, j'ai mis un peu plus longtemps de cuisson.